質構儀采用7寸觸摸屏，可以脫離計算機，使用觸摸屏直接操控完成各項物性試驗。可以連接計算機，分享機型軟件的計算、分析與操控資源。應用于明膠、卡拉膠、可得然膠、冷凍魚糜凝膠、瓊膠復合水凝膠、膠原蛋白凝膠強度、醫藥品、乳制品、肉制品、化妝品、糧油谷物食品、水果蔬菜、面包餅干類烘培食品、糖果、果醬、等樣品的物性學分析；可以精準量化樣品的凝凍強度、硬度、脆度、嫩度、彈性、韌性、粘聚性、內聚性、酥脆性、咀嚼性、回復性、破裂強度、剪切強度、抗壓強度、穿透強度、蠕變特性、松弛特性等項物性指標。